ゴーヤのおひたし
夏の暑さがじわじわと迫ってきました。
今までは夏にとても強かったぼくですが、去年あたりから暑さに弱くなってきました。今年も今の時点ですでに弱り始めています。まだ暑さの本番にはほど遠いのに・・先が思いやられる。
ということで、先日作った 『ゴーヤのおひたし』 を紹介。
夏場に登場するゴーヤ。普通は ゴーヤチャンプルー にして食べる人が多いようですが、ぼくはゴーヤチャンプルーはあまり好きではないので、いつも和風のおひたしにして頂きます。
ゴーヤは種を取って適度に切って、塩を入れた熱湯で軽く茹でます。
茹ですぎるとおもしろくも何ともないので、さっと火が通る程度に。
ボウルに「だしの素」を溶いた出汁を適量。そこにしょう油を適量で だししょう油 を作っておきます。ゆで上がったゴーヤは水を掛けてあら熱を取って、先ほどのだししょう油に漬け込みます。たまに混ぜるとだしがよくしゅみます。
それだけで出来上がり☆
ほどよいわずかな苦さとシャキシャキ感がたまりません。
夏場にこの苦さはクセになりますよ。
よくテレビで「ゴーヤは苦い」と芸人がもんどり打って苦さを表現してますけど、ぼくはゴーヤを苦いと思ったことはありません。あんなに美味しいのに？ それともここらのゴーヤは苦くないんかな。
ゴーヤは夏場にしか味わえないので、今年もまたたくさん作ろう。
今までは夏にとても強かったぼくですが、去年あたりから暑さに弱くなってきました。今年も今の時点ですでに弱り始めています。まだ暑さの本番にはほど遠いのに・・先が思いやられる。
ということで、先日作った 『ゴーヤのおひたし』 を紹介。
夏場に登場するゴーヤ。普通は ゴーヤチャンプルー にして食べる人が多いようですが、ぼくはゴーヤチャンプルーはあまり好きではないので、いつも和風のおひたしにして頂きます。
ゴーヤは種を取って適度に切って、塩を入れた熱湯で軽く茹でます。
茹ですぎるとおもしろくも何ともないので、さっと火が通る程度に。
ボウルに「だしの素」を溶いた出汁を適量。そこにしょう油を適量で だししょう油 を作っておきます。ゆで上がったゴーヤは水を掛けてあら熱を取って、先ほどのだししょう油に漬け込みます。たまに混ぜるとだしがよくしゅみます。
それだけで出来上がり☆
ほどよいわずかな苦さとシャキシャキ感がたまりません。
夏場にこの苦さはクセになりますよ。
よくテレビで「ゴーヤは苦い」と芸人がもんどり打って苦さを表現してますけど、ぼくはゴーヤを苦いと思ったことはありません。あんなに美味しいのに？ それともここらのゴーヤは苦くないんかな。
ゴーヤは夏場にしか味わえないので、今年もまたたくさん作ろう。
この記事へのコメント
ゴーヤーのおひたし、さっぱりといただけそうですね。私がよく作るゴーヤーサラダもお試しください。
ゴーヤーは薄切りにして熱湯で１０秒（！）ゆで、水にとって冷まして絞ります。玉ねぎをスライスして水にさらし、水気を切ります。ツナ缶は油を切ります。それらを「しょうゆ１：酢１：ごま油１」のドレッシングで和えて出来上がり♪
こちらもさっぱりしていけますよ☆
ゴーヤ、美味しいですよね。
ぼくも好きなんですが、実はおひたし以外の食べ方が浮かばなくて困ってました。ゴーヤのサラダ、めっちゃ美味しそう。ツナを使うなんて考えもつかないところで。ただぼくは「酢」が苦手なので、一般のドレッシングにしょうゆを落とすなどアレンジして作ってみようと思います。
新しい知識で新しい料理・・試してみるのが楽しみ☆